目前分類:亂煮 (25)

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  fruit tart 02

  先讓我訴說,菜價終於有比較下來了!>口<�(吶喊)

  最近草莓跟葡萄應該是到了產季,隨便路過草莓攤都聞到濃濃的草莓味,葡萄則是便宜到連一斤15塊的都很好吃。

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  Salmon Rillettes  


  以後每篇都要這麼呼喊一下:哇,我記得要寫網誌了!

  仔細看了一下,媽喂,距離我上次更新居然是五月,而距離上一篇食譜居然是一年多以前的事。

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  還南洋風咧,其實根本就是菲律賓菜,爛梗!

  好吧,寫食譜的一開頭就吐自己槽,實在是因為我不知道該怎麼下這道菜的標題。

  Gising Gising是菲語,意思就是「醒醒、醒醒」。我也不知道為什麼會叫這名字,大概因為辣椒的辣與椰奶的溫醇可以讓人一口吃下之後,便神清氣爽地被喚醒?

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vinegrette salad

  天氣熱,又是吃沙拉的好季節。

  去萬惡的costco搬了糧食回家,其中包括一大袋的蘿蔓心,自然就得想盡各種辦法把這些東西消一消了。

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  rib 3.JPG

  俗話說得好,出來混的,總是要還。而我自己挖坑的,遲早都得填。

  之前在家裡大宴客的食物,有人討食譜,我也順口答應,現在就是我自己自嘗苦果的時刻。

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croutons.JPG

  麵包丁用途很廣,通常是用在濃湯或沙拉上,不過要拿來當零食吃也是可以。

  台灣有時候吃到的麵包丁沒啥味道,我不太瞭解為什麼會這樣啦。然後外面賣一整包做好的麵包丁又很貴,我更無法瞭解為什麼。

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  caesar.JPG

  我一直對於Caesar被翻成凱撒抱有著很大的疑問,但是友人說過一句話也不是沒有道理:「總不能叫西莎沙拉吧,那會與狗爭食喔。」

  其實這沙拉,最重要的就是醬。很多人以為這個醬很難調,但其實調醬真的是件再簡單不過的事。

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  媽喂,距離我上次寫食譜居然是快一年前的事,真是光陰似箭。

  不囉嗦,趕緊來寫個食譜。

scallops

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  這該算沙拉嗎?我也不知道,總之是個前菜類的東西。

  酪梨也叫牛油果,因為這種水果有很豐富的脂肪,然後不需要顧慮到膽固醇。

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  Bruschetta是個非常好做的小點心,通常是拿來當前菜用,上面放的東西變化多種,隨自己愛怎麼搭配。當然,這也可以是很棒的party小點,好做又還不錯吃。

  這次我上面放的是蒜香蘑菇配上曬乾的蕃茄(sun dried tomato),上面再鋪上一層馬自拉起士下去烤的。

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  又是快樂的食譜時間。

  這道在韓國是下酒菜,不過有些人會直接配飯的樣子。

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  又是好久不見的亂煮,不過這次的東西真的沒什麼特別,頂多就只是比較適合夏天吃而已。

  先來說Salsa吧,這個超適合夏天吃,非常清涼……基本上很多材料可以自變,不過我先po我這次用的。

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  一切都是wikipedia的錯,不然我也不會突然想吃。

  湯頭材料:水、昆布、柴魚片、味霖、薄醬油、鹽

  做法:水大約兩升先燒開,昆布我是以一大片(20cm*15cm左右)切小片,然後柴魚片適量,將這兩樣丟進水裡一起滾。味霖大約三湯匙,沒有味霖就請以酒跟糖來代替。薄醬油適量,基本上只是要調顏色,所以不放也無所謂。鹽也適量,主要是要調味道的,所以請自己控制。所有的東西大概滾個15~20分鐘就好,多的高湯可以拿去冰起來,大概可以放2~4個星期沒問題。

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  俗話說得好,自己挖的坑就該自己填滿……是的,又到了我填坑的時間了。

  其實在這個坑之前,好像還有一個栗子蛋糕的坑
……不過,有填就好,就先別在意哪個坑唄。(自我安慰)

  這個蛋糕其實是做給T小姐的生日蛋糕,我記得在做她的蛋糕前一天我才做了一個給黃某人,連續兩天做蛋糕
……我當時怎麼了?

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  提拉米蘇其實比我想像中得好做,重點是還滿好吃的,讓我一整個驚訝。

  Tiramisu五人份

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影像089.jpg

  是個很久沒寫日誌了……哈!

  回到加拿大到目前的唯一好處就是,我又回到了我的廚房,想煮啥就煮啥。唉,果然明年回台灣第一件事就是要先改裝家裡嗎?

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  其實想吃豆皮壽司很久了,記得以前在菲律賓,跟老爸老媽去吃居酒屋的時候,涼麵套餐總會再送兩顆豆皮壽司,後來才知道那好像是日本人的習慣……一定要吃米飯!

  好啦,其實我總覺得豆皮壽司沒什麼好講的,反正就是把飯塞進豆皮裡,不過我用的不止普通的醋飯,我有拌了五島香鬆跟一堆的蝦子進去,每一口都吃得到蝦肉的感覺真爽,哈哈哈!

  下次來補照片……話說我有點想換blog了耶,就是不知道該換去哪邊比較好。

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DSCN4314.JPG


  很久沒來寫食譜了……其實食物的照片積了不少,只是懶得寫出來,哈。

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  • Jun 10 Sat 2006 11:54
  • 奶酪

奶酪.JPG


  其實從昨天就很想吃這玩意,不過因為原本預計要吃蕎麥麵跟豆皮壽司,想說人一天之中不能每餐都吃太好,所以改天再做。

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S3400035.JPG


  完全忘記還有第四篇……

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