謎樣的花樣年華

　　媽喂，距離我上次寫食譜居然是快一年前的事，真是光陰似箭。

　　不囉嗦，趕緊來寫個食譜。



　　煎生干貝其實應該很容易，只是熟度請自己斟酌。其實不想用葡萄柚汁也可以不用，光是奶油跟白酒也很好吃。（好啦，其實是因為台灣的葡萄柚真的不太好吃。）

生煎干貝佐柚汁

　　材料：生干貝（冷凍的也行啦）、奶油、葡萄柚、白酒

　　做法：將干貝用奶油煎到半熟，起鍋之前滴上些許白酒以及葡萄汁來提味。將干貝盛起後，再讓下面的汁收一下，再將醬汁淋上。



洋蔥湯

　　材料：洋蔥一顆、奶油、牛肉高湯（清雞湯也行）、些許香草類、麵包切片、馬自拉起士

　　做法：
　　1.洋蔥切塊，以奶油炒軟後，將牛肉高湯沖下去。
　　2.先以大火讓湯滾，之後再關小火熬到洋蔥軟化為準。（大約二十分鐘到半小時）
　　3.將湯盛入可放入烤箱的瓷碗中，鋪上一層起士。
　　　（這邊請注意）
　　　如果是法式洋蔥湯，請先裝湯，再放上麵包塊，之後再鋪起士。（主要是要讓麵包先沾滿了湯汁）
　　　如果是英式洋蔥湯，請裝湯，然後就直接鋪上起士，麵包等湯烤好吃後再沾湯吃。
　　4.湯碗放入烤箱中烤10分鐘左右，主要以將起士烤熟，帶點焦黃為主。
　　5.吃之前，可以再切一塊麵包放在盤子旁，到時沾著湯吃。

　　其實洋蔥湯主要都是以牛肉高湯來熬煮，國外Beef Broth很好買，台灣倒好像比較少看到這東西。所以用雞湯也是可以的，但是因為洋蔥會釋放甜味，所以大家的湯一定要自己加鹽巴調味喔。（不然會有慘案，謝謝。）