謎樣的花樣年華

　　

　　這該算沙拉嗎？我也不知道，總之是個前菜類的東西。

　　酪梨也叫牛油果，因為這種水果有很豐富的脂肪，然後不需要顧慮到膽固醇。

　　中間那個看起來像肉的東西，叫Pancetta，是義大利/西班牙式的培根。這東西基本上是可以直接吃的，就跟Proscuitto一樣，是曬乾的肉品。

　　這個東西又是個沒技巧的前菜，就酪梨切一切，蕃茄切一切，再將Pancetta一片一片擺好，最後灑上點鹽與胡椒就可以吃了。

　　Pancetta其實本身有種特殊的香氣，而且鹹度也夠，所以灑鹽時要自己斟酌。我會一片Pancetta與一塊酪梨和一塊番茄一起吃，就用Pancetta將兩者包起來，捲成一捲送入口中。

　　其實Pancetta可以用各種薄肉片來代替，而且也不一定要捲酪梨跟蕃茄啦，我會這樣吃是因為冰箱剛好有這兩種東西。

　　酪梨也可以沾醬油吃，說真的吃起來的感覺會有點像水煮蛋的蛋黃拌醬油，嗯。

　　吃素的人，就直接把Pancetta的部份拿掉，可以替換一些香草類的葉子。這邊的香草不是說Vanilla那種東西，我說的是像羅勒、薄荷葉之類的香草。

　　最後，蕃茄要切得好，最重要的一點就是用拉的。以小的水果刀來說，不要用力壓，因為那樣只會把蕃茄壓得爛爛的。蕃茄的切法是用拉的，一刀下去，然後用拉地將刀拉出來，加油吧各位。