謎樣的花樣年華

　　

　　俗話說得好，出來混的，總是要還。而我自己挖坑的，遲早都得填。

　　之前在家裡大宴客的食物，有人討食譜，我也順口答應，現在就是我自己自嘗苦果的時刻。

　　唉！

　　豬勒排這種東西，大概四處都有得賣。我是買好事多的，所謂的美國豬？其實就是很肥的肉啦，自己回家記得挑掉一些油的部份。（話說還是要保留一點喔，肉有一些油脂吃起來會比較好吃。至於都想要大吃了，吃瘦肉不長肉這種話，也只是安慰自己啦。）

　　因為不是每個人家裡都有專業級的烤箱，再加上其實從生肉烤到熟，再烤到有一點焦香，這種肉質都會太老了。所以在家裡烤的話，只要先處理好，小烤箱也可以烤出很好吃的豬肋排。（是，就是那種十五分鐘就叮的小烤箱。）

先行處理：

　　所需材料：豬肋排、蔥段、薑片、蒜頭數瓣、胡椒粒、迷迭香。（香草葉都可以啦，月桂葉啊、乾香草料啊，什麼都可以，我是抓到什麼就丟什麼。）

　　1.先將豬肋排切塊，洗淨。（大小請自己斟酌，太大烤箱進不去，太小烤起來不好看。我通常是烤三～五根肋骨為一排啦。）
　　2.燒一鍋開水，將上述所有材料丟下去。水滾後，再將肉排放下去，依肉的厚度，以中小火煨上30分鐘左右。
　　3.將肉撈起，放涼。
　　4.這邊的湯是高湯，看個人要不要留下來做其他用途。（可以把渣跟油都瀝掉，然後燉蔬菜，熬成蔬菜湯之類的。）

　　

BBQ醬：（蕃茄口味）

　　所需材料：蕃茄醬、蕃茄膏（Tomato Paste）、洋蔥末一顆、蒜末、糖（or蜂蜜）、醋（西式的，不然就用檸檬）、橄欖油、些許酒、Tabasco辣椒醬（可有可無）

　　1.將洋蔥與蒜末炒軟之後，將所有的材料倒入。
　　2.不時去攪動鍋中的食材，記得不要燒焦了。
　　3.煮三十分鐘左右，放涼後即可用。
　　4.如果要讓醬更有風味，秘訣是將它放個幾天之後再用。（但請記得放冰箱）

　　基本上，我是覺得BBQ醬用買的就好。當然，自己做是可以調口味，想放什麼就放什麼，但是，這真的太麻煩了。

　　喔，話說份量都自己高興調喔，我都十分隨意的。

烤肋排：

　　1.將煮好放涼的豬肋排用醬醃過，大約醃上個一個晚上～兩個晚上。（放塑膠袋裡密封好就可以了。）
　　2.要吃之前，烤箱先預熱十分鐘，接下來將1放進去烤。正反面都烤個15~20分鐘左右，就可以吃了。
　　3.如果是有上下火的烤箱，溫度大約150~170度C，各烤十分鐘。不夠熱的話就烤久一點，小烤箱也是同理。

　　


　　耶！我寫完食譜了耶！靠夭，怎麼會那麼長啊！（噴血）
　　
　　話說照片是試烤作品，吃飯當天烤的，在我還在廚房煮義大利麵的時候就被一群餓死鬼給啃光了。（餓死鬼妳們自己心裡有數！）