謎樣的花樣年華

　　提拉米蘇其實比我想像中得好做，重點是還滿好吃的，讓我一整個驚訝。

　　Tiramisu五人份
　　材料：蛋黃三顆、Mascarpone約150g、糖約50g、動物性鮮奶油約70g、Lady Finger餅乾數根（海棉蛋糕體也行）、濃縮咖啡一杯、咖啡酒半杯（白蘭地也可，不過量要少一點，怕酒味會太重）、可可粉。

　　作法：

　　1.首先將蛋黃跟糖打發，打至蛋黃顏色接近乳白色或呈淡黃色。
　　2.將Mascarpone放入1當中，用蛋糕杓由下往上拌勻。記得不要用打發機打，要用手拌，因為怕會打太過火而破壞口感。
　　3.在另外一個碗裡將動物性鮮奶油打發，打到乾發的程度。（乾發就是奶油變得會固定在打發機上）
　　4.將3倒入2當中，用蛋糕杓拌勻。
　　5.濃縮咖啡跟酒混合，這是等一下要沾濕lady finger用的。將要裝提拉米蘇的容器準備好，如果是只做一個大的提拉米蘇，那lady finger可以用快速浸泡的方式來沾溼；如果是以小杯子呈裝提拉米蘇的話，最好是可以準備一隻小刷子，用刷的方式將餅乾沾濕。我這邊是以塑膠小杯子來當呈裝的容器。
　　6.先在容器內鋪上一層cheese，再放上lady finger（看杯口大小，我這邊是折一半放一層），將咖啡液刷上去，自己斟酌要刷多少咖啡液上去。之後再鋪一層cheese，再一層餅乾，最後再一層cheese封住。
　　7.將完成的提拉米蘇冰到冰箱，至少冰上四個小時，可以隔夜的話是最好。
　　8.要拿出來吃食，在表層灑上可可粉，這樣就完成了。

　　我好像第一次寫那麼長的食譜……網路上其實提拉米蘇的食譜很多，這份是我自己有再將材料減少的。我很多東西寫「約xx克」是因為，我覺得有些東西最好是自己斟酌放。像糖這種東西，不是每個人都愛吃那麼甜的，原本那份食譜應該要有70g的糖，但我自己是覺得太多了，所以有少放。那個cheese液在調好之後其實可以自己試試味道，太甜的話就多加點Mascarpone，不夠甜的話……大概可以加糖吧？

　　因為今天跟人家講到了蛋糕，我才突然想到我還沒寫栗子蛋糕的食譜……

　　好啦，那就先預告好，下次的食譜我會寫栗子蛋糕的。（只是不知道哪時會寫，啊哈！）