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俗話說得好，自己挖的坑就該自己填滿……是的，又到了我填坑的時間了。
其實在這個坑之前，好像還有一個栗子蛋糕的坑……不過，有填就好，就先別在意哪個坑唄。（自我安慰）
這個蛋糕其實是做給T小姐的生日蛋糕，我記得在做她的蛋糕前一天我才做了一個給黃某人，連續兩天做蛋糕……我當時怎麼了？
Anyway，蛋糕體的部份我是做戚風，其實要做海棉蛋糕也可以，不過我習慣做戚風。對，一切都是習慣問題。
戚風蛋糕體：
材料：蛋四顆、糖、油、麵粉大約100~120g、泡打粉一小匙、檸檬汁或白醋或塔塔粉一小匙、任何酒類一小匙
先說，我為什麼糖跟油的份量沒寫呢，那是因為，我每次做都沒有在量啊！對，我做菜超隨性，而且我本身口味吃得就比較淡一點，所以像調味料的部份我通常都會比較少一些。這邊的糖的份量請自己斟酌放，反正蛋糕糊和好之後都可以嚐一下甜度，不夠甜就多加一點，太甜就自己保重。如果硬是要說個份量，糖大概70g左右，然後油大約放個30~40g。（油不用刻意量啦，反正就用力給它倒下去，我自己從來都不知道油到底放了多少的。）
做法：
1.蛋白蛋黃分開置於兩個乾的鋼盆（用大同電鍋的煮飯或啥都行，只要乾的盆都ok），先處理蛋黃糊的部份。烤箱預熱180C/350F度。
2.蛋黃打散，加入糖、酒、還有油，先打勻。接著將麵粉以及泡打粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻。（不要用電動攪拌器，怕會打發過頭）
3.蛋白加入檸檬汁，以電動攪拌器打至乾性打發*。接著，將打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊中。注意，這邊要用拌的，由下往上將蛋黃糊與蛋白拌勻。
4.事先在蛋糕模外層塗上一層油，接著將蛋糕糊倒入蛋糕烤模中。倒入之後，用力將大氣泡震出，然後烤個大約30~40分鐘。（要試裡面有沒有熟就拿竹籤或筷子之類的，往蛋糕插下去，沒有麵糊就表示熟了）
5.蛋糕拿出來之後，倒扣放涼。之後，脫模，切成兩片或三片。（我最小的是9吋的蛋糕模，所以只能切兩片，如果是6吋的應該就可以切到三片）
奶油與水果裝飾：
材料：鮮奶油一盒（台灣我不知道怎麼賣，有已經打好的就一大碗這樣）、各式水果（罐頭也可）、糖粉些許、脆笛酥兩根
我這邊用的水果有切塊水蜜桃罐頭、草莓、奇異果。
做法：
1.鮮奶油乾性打發，我是買一盒500g的植物性鮮奶油**來打發，那樣會打出一大鍋（是真的一大鍋），所以應該是不需要用到那麼多啦。
2.將水蜜桃塊瀝乾，然後挖一大匙的鮮奶油與其混合均勻。
3.草莓洗淨，將約8~10顆漂亮的草莓先挑出來，留兩顆草莓不需要去掉上面的蒂（葉子？），放在一旁備用。剩下的草莓都切半，奇異果切片，備用。
4.步驟2的鮮奶油水蜜桃鋪在第一層的戚風蛋糕中，能鋪均勻最好，然後將切半草莓放置於邊緣。
5.在步驟4的上方鋪一層鮮奶油，然後將另一塊蛋糕體放置於上面。
6.以鮮奶油包裹住步驟5，有擠花嘴的也可以做雕花裝飾。鮮奶油厚度自己斟酌，但前提是鮮奶油得蓋住蛋糕體，讓蛋糕體本身不會露出來。
7.在最上層將草莓以及奇異果以自己的喜好擺放，再將脆笛酥切成不同長度（一整根也太長），插在蛋糕中間當擺飾。
8.最後灑上些許糖粉，就大功告成了！
PS.那兩顆沒有去蒂的草莓，我有稍微做了一下裝飾。就將草莓稍微片了一下，以不將草莓片斷為主。（當然整顆下去也ok啦）
PPS.水果餡請自由變幻。
*乾性打發就是，將蛋白或鮮奶油打發到固態。只要不會滴下來就是打發好了的意思。
**植物性鮮奶油已經有加糖了，因此打發的時候不用再另外加入糖，但如果是動物性鮮奶油就需要囉。
呼，終於把這篇生出來了，其實之前承諾過的栗子蛋糕也是大同小異的做法，不過栗子餡的處理比較麻煩一點。好啦，我還是會寫啦……
其實在這個坑之前，好像還有一個栗子蛋糕的坑……不過，有填就好，就先別在意哪個坑唄。（自我安慰）
這個蛋糕其實是做給T小姐的生日蛋糕，我記得在做她的蛋糕前一天我才做了一個給黃某人，連續兩天做蛋糕……我當時怎麼了？
Anyway，蛋糕體的部份我是做戚風，其實要做海棉蛋糕也可以，不過我習慣做戚風。對，一切都是習慣問題。
戚風蛋糕體：
材料：蛋四顆、糖、油、麵粉大約100~120g、泡打粉一小匙、檸檬汁或白醋或塔塔粉一小匙、任何酒類一小匙
先說，我為什麼糖跟油的份量沒寫呢，那是因為，我每次做都沒有在量啊！對，我做菜超隨性，而且我本身口味吃得就比較淡一點，所以像調味料的部份我通常都會比較少一些。這邊的糖的份量請自己斟酌放，反正蛋糕糊和好之後都可以嚐一下甜度，不夠甜就多加一點，太甜就自己保重。如果硬是要說個份量，糖大概70g左右，然後油大約放個30~40g。（油不用刻意量啦，反正就用力給它倒下去，我自己從來都不知道油到底放了多少的。）
做法：
1.蛋白蛋黃分開置於兩個乾的鋼盆（用大同電鍋的煮飯或啥都行，只要乾的盆都ok），先處理蛋黃糊的部份。烤箱預熱180C/350F度。
2.蛋黃打散，加入糖、酒、還有油，先打勻。接著將麵粉以及泡打粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻。（不要用電動攪拌器，怕會打發過頭）
3.蛋白加入檸檬汁，以電動攪拌器打至乾性打發*。接著，將打發的蛋白分三次拌入蛋黃糊中。注意，這邊要用拌的，由下往上將蛋黃糊與蛋白拌勻。
4.事先在蛋糕模外層塗上一層油，接著將蛋糕糊倒入蛋糕烤模中。倒入之後，用力將大氣泡震出，然後烤個大約30~40分鐘。（要試裡面有沒有熟就拿竹籤或筷子之類的，往蛋糕插下去，沒有麵糊就表示熟了）
5.蛋糕拿出來之後，倒扣放涼。之後，脫模，切成兩片或三片。（我最小的是9吋的蛋糕模，所以只能切兩片，如果是6吋的應該就可以切到三片）
奶油與水果裝飾：
材料：鮮奶油一盒（台灣我不知道怎麼賣，有已經打好的就一大碗這樣）、各式水果（罐頭也可）、糖粉些許、脆笛酥兩根
我這邊用的水果有切塊水蜜桃罐頭、草莓、奇異果。
做法：
1.鮮奶油乾性打發，我是買一盒500g的植物性鮮奶油**來打發，那樣會打出一大鍋（是真的一大鍋），所以應該是不需要用到那麼多啦。
2.將水蜜桃塊瀝乾，然後挖一大匙的鮮奶油與其混合均勻。
3.草莓洗淨，將約8~10顆漂亮的草莓先挑出來，留兩顆草莓不需要去掉上面的蒂（葉子？），放在一旁備用。剩下的草莓都切半，奇異果切片，備用。
4.步驟2的鮮奶油水蜜桃鋪在第一層的戚風蛋糕中，能鋪均勻最好，然後將切半草莓放置於邊緣。
5.在步驟4的上方鋪一層鮮奶油，然後將另一塊蛋糕體放置於上面。
6.以鮮奶油包裹住步驟5，有擠花嘴的也可以做雕花裝飾。鮮奶油厚度自己斟酌，但前提是鮮奶油得蓋住蛋糕體，讓蛋糕體本身不會露出來。
7.在最上層將草莓以及奇異果以自己的喜好擺放，再將脆笛酥切成不同長度（一整根也太長），插在蛋糕中間當擺飾。
8.最後灑上些許糖粉，就大功告成了！
PS.那兩顆沒有去蒂的草莓，我有稍微做了一下裝飾。就將草莓稍微片了一下，以不將草莓片斷為主。（當然整顆下去也ok啦）
PPS.水果餡請自由變幻。
*乾性打發就是，將蛋白或鮮奶油打發到固態。只要不會滴下來就是打發好了的意思。
**植物性鮮奶油已經有加糖了，因此打發的時候不用再另外加入糖，但如果是動物性鮮奶油就需要囉。
呼，終於把這篇生出來了，其實之前承諾過的栗子蛋糕也是大同小異的做法，不過栗子餡的處理比較麻煩一點。好啦，我還是會寫啦……
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