謎樣的花樣年華

　　

　　我一直對於Caesar被翻成凱撒抱有著很大的疑問，但是友人說過一句話也不是沒有道理：「總不能叫西莎沙拉吧，那會與狗爭食喔。」

　　其實這沙拉，最重要的就是醬。很多人以為這個醬很難調，但其實調醬真的是件再簡單不過的事。

　　凱撒醬需要材料：
　　蒜末、檸檬原汁、帕馬森起士（Parmesan Cheese）、伍斯特醬（Worcestershire Sauce）、法式芥末醬（有籽的）、橄欖油、鹽巴、沙拉醬

　　調法：
　　1.先將蒜末、檸檬原汁、芥末醬以及沙拉醬打勻。
　　2.加入伍斯特醬少許，再加入些許橄欖油，將油與醬打勻。
　　3.再加入少許橄欖油，打勻。此步驟重覆數次，直到覺得醬的濃度到一定程度，開始灑起士。起士份量基本上以一大把為主，若不喜歡該味道，可以放少一些。
　　4.試試味道，斟酌加入鹽巴。

　　ps.伍斯特醬與梅林辣醬油是差不多的東西，我基本上是用酒醋（Balsamic Vinegar），份量都只需一些些，但基本上還是自己調為準。
　　pps.帕馬森起士有粉狀的，也有刨式的，我是買刨式的，一罐一百三左右吧。

　　上面就是最主要的醬料調法，我不喜歡寫份量是因為大家口味不同，這真的得要自己去試味道。

　　至於蘿蔓心（Romaine Heart），好事多都有在賣，六棵199元。普通超市好像也有啦，我沒仔細比過價就是了。

　　麵包丁的部份，我下一篇會把食譜放上來。